 | Pour: |
| 20 cannelés |
| | Durée: |
| 1 h 45 |
| | Difficulté: |
| Moyen |
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| Il vous faut: |
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| 1 litre de lait, 2 gousses de vanille, 500 g de sucre glace, 4 œufs entiers, 4 jaunes d'œufs, 200 g de farine, 100 g de beurre, 30 g de rhum |
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| Phases techniques: |
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| Porter le lait à ébullition, ajouter les gousses de vanille fendues en deux. Laisser infuser et refroidir. Blanchir le sucre glace avec les œufs entiers et les jaunes. Ajouter la farine tamisée, le lait et le beurre fondu refroidis, puis le rhum. Verser l'appareil dans des moules à cannelés, beurrer et cuire au four à 180°C pendant 1h10 environ. Démouler tant que c'est chaud et laisser refroidir sur grille. |
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